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Pappardelle con acelgas
? Pappardelle con acelgas
? Ingredientes
2 cucharadas de harina tipo 00
110 ml de puré de acelgas Licuar
70 ml de agua
?? Preparación
Lavar bien las acelgas y licuarlas hasta obtener una mezcla suave. Para obtener un puré suave.
Mida 110 ml de puré de acelgas y añada 70 ml de agua.
Vierta la harina 00 en una máquina para pasta o en un bol.
Poco a poco Añade el líquido resultante, removiendo hasta obtener una masa suave y bien hidratada.
Luego, extiende la pasta hasta obtener pappardelle frescos.
Cuece la pasta en agua con sal hasta que adquiera una consistencia suave. Al dente.
Los pappardelle con acelgas son perfectos con salsas ligeras a base de verduras, mantequilla y salvia, o salsas delicadas, que realzan el color verde natural de la pasta.
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