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Hausgemachte Erbsennudeln
? Erbsenpasta
Ein originelles und farbenfrohes Rezept für frische, hausgemachte Erbsenpasta mit einem feinen und natürlichen Geschmack. Dank der cremigen Erbsensauce im Teig erhält die Pasta eine leuchtend grüne Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack – perfekt für leichte und kreative Gerichte.
Diese Pasta passt ideal zu Butter und Salbei, knusprigem Pancetta oder einem einfachen Käseaufstrich.
Zutaten für frische Pasta
3 Messlöffel Mehl Typ 00
200 ml
30 ml Wasser
Zubereitung
Zubereiten Eine gekochte Erbsensuppe, indem Sie sie pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie das Mehl Typ 00 in die Schüssel der Küchenmaschine. Pasta.
Geben Sie langsam das Erbsenpüree und die 30 ml Wasser hinzu.
Kneten Sie den Mixer, bis der Teig krümelig und gut durchfeuchtet ist.
Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser hinzufügen, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Den Teig in die gewünschte Form pressen und vor dem Kochen einige Minuten trocknen lassen.
Kochen der Pasta
In reichlich Salzwasser etwa 1 Minute kochen. 3-4 Minuten.
Schwierigkeit
Schnell und einfach
Tipp des Küchenchefs
Diese Erbsennudeln passen perfekt zu:
Knuspriger Speck
Parmesancreme
Butter und Salbei
frischer Ricotta
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