Pasta con tomate fresco y PASTAMAGIC: ¡Lista en 18 minutos!

¿Quién dijo que hacer pasta fresca casera lleva tanto tiempo? Hoy les traemos una receta sencilla, colorida y llena de sabor: Pasta fresca con tomate, hecha con la máquina de pasta PASTAMAGIC Sirge. El secreto de esta receta está en usar puré de tomate directamente en la masa, junto con sémola de trigo duro remolida y una yema de huevo. El resultado es una pasta fresca de color rosa natural, con una superficie agradablemente rugosa, ideal para que las salsas se adhieran bien. ¿Y lo mejor? En nuestra receta, ¡estuvo lista en unos 18 minutos!

Ingredientes para pasta fresca con tomate

• • 4 cucharadas de sémola de trigo duro remolida
  • 40 ml de agua mineral natural
  • 1 yema de huevo batida
  • Unos 160 ml de puré de tomate

La cantidad total de líquido que se requiere en la receta es de 220 ml, incluyendo agua, yema de huevo y puré de tomate.

Importante: La cantidad de puré debe ajustarse para que la mezcla final alcance los 220 ml, ya que el volumen de la yema puede variar. La consistencia de la passata también puede afectar la consistencia de la masa.

1. Preparar los ingredientes líquidos

Vierta 40 ml de agua mineral natural en un recipiente graduado.

Añada 1 yema de huevo previamente batida y mezcle.

Añada aproximadamente 160 ml de passata de tomate, hasta alcanzar un volumen total de 220 ml.

Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea, dándole su color característico.

2. Colocar la sémola en la máquina de pasta

Vierta 4 cucharadas de sémola de trigo duro remolida en el recipiente de masa PASTAMAGIC. Sirge.

Cierre bien la tapa y seleccione el programa indicado en el manual para la cantidad y el tipo de masa.

3. Añada la salsa de tomate

Durante el amasado, vierta gradualmente la mezcla preparada con agua, yema de huevo y puré de tomate, siguiendo las instrucciones de la máquina.

Es importante distribuir el líquido de manera uniforme, evitando verterlo todo en un solo lugar.

Durante el amasado, la sémola comenzará a absorber la mezcla y adquirirá un delicado color rosa.

4. Pasta fresca lista en 18 minutos

Deje que el amasado y la extrusión de la pasta se completen.

En nuestra prueba, la pasta fresca con tomate estuvo lista en aproximadamente 18 minutos.

El tiempo puede variar según Dependiendo de la cantidad preparada, la consistencia de la masa y el programa utilizado.

Al salir de la máquina, córtala al largo deseado y colócala sobre una bandeja ligeramente enharinada con sémola para evitar que se peguen.

El resultado: una pasta rústica y de color natural.

Como se puede apreciar en la foto, la pasta tiene un color rosa debido al puré de tomate incorporado a la masa.

Su superficie rugosa y su forma ancha la hacen ideal para salsas sencillas, que permiten que el sabor de la pasta destaque.

Es una forma original de usar ingredientes comunes y crear un primer plato diferente.

Salsa recomendada: Ajo, aceite y guindilla. Para esta pasta fresca con tomate, recomendamos un gran clásico de la cocina italiana: ajo, aceite de oliva virgen extra y guindilla. Ingredientes para el aderezo Aceite de oliva virgen extra 1-2 dientes de ajo Guindilla fresca o seca, al gusto Perejil fresco, opcional Preparación Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Añade el ajo y la guindilla. Calienta a fuego lento sin que se queme el ajo. Cuece la pasta fresca en abundante agua hirviendo con sal, comprobando después de unos minutos. Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción. agua.

• Transfiéralo a la sartén y mézclelo suavemente con el condimento.
• Si es necesario, agregue un poco de agua de cocción para que todo se integre.

El resultado es un plato sencillo, aromático y agradablemente picante, donde el tomate de la mezcla es el protagonista.

Consejo de Sirge

Al usar ingredientes como puré de tomate,Ya sea que uses puré de pasta o jugos naturales, debemos recordar que contienen una cantidad variable de agua. Por eso es importante medir correctamente el volumen total de líquidos y observar la consistencia de la masa. La densidad del puré y el tipo de harina pueden requerir pequeños ajustes con respecto a las cantidades indicadas. El placer de la pasta fresca casera Hacer pasta fresca también significa poder experimentar con nuevas combinaciones cada día. No solo agua, harina y huevos, sino también tomates, calabaza, espinacas, remolacha y muchos otros ingredientes para personalizar colores y sabores. Con la máquina para pasta PASTAMAGIC, equipada con 22 moldes, un motor de 300 W y una capacidad de hasta 900 g de pasta, puedes divertirte creando diferentes formas en tu propia cocina. cocina.

Y esta pasta fresca con salsa de tomate, preparada en unos 18 minutos, es un gran ejemplo de lo divertido que puede ser experimentar.

¡Disfruta de pasta fresca y buen provecho con Sirge!