? Pasta de Guisantes

Una receta original y colorida de pasta de guisantes casera y fresca, con un sabor delicado y natural. Gracias a la cremosa salsa de guisantes de la masa, la pasta adquiere un color verde brillante y un sabor ligeramente dulce, perfecto para platos ligeros y creativos.

Esta pasta es ideal para acompañar con mantequilla y salvia, panceta crujiente o una sencilla crema de queso para untar.

Ingredientes para pasta fresca

• 3 cucharadas de harina tipo 00

• 200 ml de Sopa crema de guisantes cocidos

• 30 ml de agua

Preparación

1. Preparar una sopa de guisantes cocidos licuándolos hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Vierte la harina tipo 00 en el bol del procesador de alimentos. Pasta.

3. Añadir lentamente el puré de guisantes y los 30 ml de agua.

4. Amasar hasta que la masa esté granulada y bien hidratada.

5. Si es necesario, añada un poco de harina o agua para conseguir la consistencia ideal.

6. Extruya la pasta con la forma deseada y déjela secar unos minutos antes de cocinarla.

Cocción de la pasta

Cocine en abundante agua con sal durante unos 3-4 minutos.

Dificultad

Rápido y fácil

Consejo del chef

Esta pasta de guisantes es perfecta con:

• Tocino crujiente

• Crema de parmesano

• Mantequilla y salvia

• Fresco ricota