El amaranto es uno de los pseudocereales más antiguos cultivados por el hombre y hoy en día se aprecia cada vez más por su delicado sabor y sus propiedades nutricionales. Combinado con harina integral, crea pasta fresca con un sabor rústico e intenso y una textura agradablemente consistente.

Con Sirge PASTAMAGIC, preparar esta receta es sencillo: en solo unos minutos, podrás disfrutar de un plato de pasta único, ideal para quienes disfrutan experimentando con harinas alternativas y sabores auténticos.

? Ingredientes

• 2 cucharadas de amaranto harina
• 1 cucharada de harina integral
• 170 ml de agua

⏱️ Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos

?‍? Receta creada por Emilio Brambilla

⚙️ Preparación

Mezcle bien la harina de amaranto con la harina integral.

• Vierta la mezcla en la Sirge PASTAMAGIC.
• Inicie el programa para amasar.
• Qrk0ot

Añade lentamente los 170 ml de agua. Deja que la máquina funcione hasta que salga la pasta. Coloca la pasta sobre una superficie ligeramente enharinada. Cocínala en abundante agua con sal durante unos minutos. Obtendrás una pasta de color ámbar claro, con una textura rústica y un aroma que recuerda a los granos recién molidos.

? ¿Por qué elegir harina de amaranto?

El amaranto es apreciado por sus cualidades nutricionales y su sabor distintivo.

Entre sus características se encuentran:

✅ Naturalmente rico en proteínas de origen vegetal

✅ Fuente de fibra

✅ Rico en minerales como hierro y magnesio

La combinación con harina integral hace que la masa sea aún más equilibrada y sabrosa.

?️ Condimentos recomendados

La pasta de amaranto combina a la perfección con sabores sencillos y auténticos.

Ideal con:

? Porcini Champiñones

? Verduras de temporada

? Ricotta fresca

? Nueces y avellanas

? Mantequilla y salvia

? Parmigiano Reggiano

? Col rizada y panceta crujiente

Pruébalo con:

• Setas porcini salteadas
• Mantequilla derretida
• Parmigiano Reggiano curado
• Perejil fresco

Un plato aromático que realza el sabor natural del amaranto.

Esta receta fue compartida por Emilio Brambilla, un usuario apasionado de Sirge PASTAMAGIC.

Las recetas creadas por nuestra comunidad demuestran lo fácil que es experimentar con nuevas harinas y crear platos originales, saludables y sabrosos cada día.

Gracias, Emilio, por compartir esta interesante receta con todos los entusiastas de Sirge.