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Rosa Pappardelle mit Ricotta und Pesto
? Zutaten für frische Pasta
300 g gemahlenes Hartweizenmehl
30 g vorgekochte Rote Bete (fein gehackt) gehackt)
110 ml Wasser
Ziehung Nr. 10
?? Zubereitung
Die vorgekochte Rote Bete sehr fein hacken, bis sie weich ist.
Geben Sie das neu gemahlene Hartweizenmehl in eine Nudelmaschine oder eine Schüssel.
Geben Sie die gehackte Rote Bete hinzu und gießen Sie nach und nach das Wasser hinzu, bis der Teig gut durchfeuchtet ist.
Fahren Sie mit dem Extrudieren fort. data-start="708" data-end="724">die Nr. 10 für rosa Pappardelle.
Kochen Sie die Pasta in Salzwasser für ca. 3 Minuten.
Abgießen und mit fertigem, knoblauchfreiem Pesto und Ricotta, vorsichtig rühren, bis eine glatte und duftende Creme entsteht.
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