Pasta

Pasta de guisantes casera con color natural y sabor delicado, elaborada con harina tipo 00 y crema de guisantes. Una receta sencilla y original de pasta fresca, suave y nutritiva, perfecta para acompañar con mantequilla y salvia, panceta crujiente o queso crema.

Passatelli cacio e pepe con calabacín son una versión original y sabrosa de la clásica receta italiana. Gracias a la morada para passatelli, se obtiene una pasta fresca con una superficie porosa, ideal para retener la cremosa salsa. La esencia del plato es la crema de queso pecorino Norcia curado, disuelta en el agua de cocción de la pasta y enriquecida con pimienta negra recién molida. Los calabacines asados ​​al aire aportan un delicado toque vegetal y un ligero crujido que equilibra a la...

Los pappardelle rosas con ricotta y pesto son un primer plato creativo, colorido e increíblemente fácil de preparar. Gracias a la adición de remolacha precocida a la masa, la pasta fresca adquiere un elegante color rosa natural que la hace espectacular y perfecta para ocasiones especiales. La base de harina de trigo duro remolida garantiza una consistencia elástica y resistente durante la cocción, mientras que el molde para pappardelle crea una superficie ideal para la salsa. La salsa es...

Los pappardelle con acelgas son una versión colorida y natural de la clásica pasta fresca casera. Gracias al uso de puré de acelgas en la masa, la pasta adquiere un color verde brillante y un delicado sabor vegetal. Esta receta es perfecta para quienes desean preparar pasta fresca coloreada sin colorantes, utilizando únicamente ingredientes naturales. La combinación de harina 00, crema de acelgas y agua crea una masa equilibrada, fácil de trabajar, ideal para preparar pappardelle anchos y...

Receta de macarrones frescos con brócoli y chile: pasta casera con sémola remolida y crema de verduras. Un primer plato fácil, rápido y cremoso.

Aprende a hacer macarrones frescos con reposo de masa: una receta con sémola remolida, agua y aceite de oliva virgen extra para una pasta casera más elástica y perfecta.

Receta de macarrones caseros frescos hechos con sémola molida y agua mineral. Preparación fácil en 18 minutos para una pasta artesanal perfecta.

Receta casera de lingüines de maíz, hecha con sémola molida y harina de maíz. Mezcla huevos, aceite y agua para obtener una pasta fresca, rústica y sabrosa.

Linguini de pasta fresca con pimientos rellenos y carne picada: un entrante rico y sabroso elaborado con sémola molida. Fácil de preparar, la pasta se cocina en 3 minutos.

Receta de lasaña de cacao con sémola integral, ricotta y relleno de nueces, y puré de calabaza y patata. Un primer plato creativo de Stefania Galatolo.