Pasta fresca de trigo sarraceno: el placer de hacerla en casa

Hoy compartimos una receta especial a base de harina de trigo sarraceno: ¡una forma de llevar a tu mesa el sabor auténtico y rústico, junto con el carácter intenso, de la pasta tradicional!

Con PastaMagic, prepararla en casa es aún más sencillo.

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo «tipo 0»
• 100 g de harina de trigo sarraceno
• 117 ml de agua
• Molde n.º 10 (para tagliatelle)

Preparación con PastaMagic:

Coloca las harinas en el recipiente de mezclado, pon en marcha la PastaMagic (botón 2) y añade el agua poco a poco. Deja que la máquina trabaje; la masa debe presentar una consistencia granulosa y suelta, sin formar grumos grandes. Si es necesario, detén la máquina para realizar ajustes: añade un poco más de agua si la mezcla está demasiado seca (con mucha harina suelta), o un poco más de harina si está demasiado húmeda.

Prepara la bandeja para recoger los tagliatelle a medida que salen de la máquina.

Salsa:

• 300 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla amarilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Albahaca fresca

Tiempo de cocción: 3 minutos

¿POR QUÉ ELEGIR PASTA FRESCA CASERA? ¡PORQUE PUEDES HACER LO SIGUIENTE:

• Experimentar con diferentes tipos de harina
• Personalizar tus recetas
• Crear nuevos sabores y combinaciones
• Servir pasta fresca en la mesa en cuestión de minutos

Nota importante: Tal como se presenta, esta receta NO es apta para celíacos, ya que contiene harina de trigo «tipo 0». Para obtener una versión totalmente libre de gluten, deberás sustituirla por una harina certificada sin gluten.