Lasagne mit Kürbis und Salsiccia

Die Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem kräftigen Geschmack der Salsiccia, während Béchamelsauce und Käse für eine goldbraune, unwiderstehliche Kruste sorgen.

Zutaten für den frischen Nudelteig:

- 500 g fein gemahlenes Mehl (Rimacinata)

- 210 ml Wasser

- Matrize Nr. 6 (Lasagneplatten, 0,8 mm)

Zutaten für den Belag:

- 500 g Kürbis (geputzt)

- 300 g Salsiccia

- 500 ml Béchamelsauce

- 1 gelbe Zwiebel

- Natives Olivenöl extra (nach Bedarf)

- Salz und Pfeffer

- Rosmarin

Zubereitung

1- Geben Sie die Zutaten in den Behälter der Pastamagic – zuerst das Mehl – ​​und schließen Sie den Deckel. Starten Sie die Pastamagic (Taste 4 drücken) und gießen Sie langsam das Wasser hinzu. Lassen Sie die Pastamagic arbeiten; beim Extrudieren entstehen dünne Teigplatten, die sich ideal für Lasagne eignen.

2- Den Kürbis garen

Den Kürbis in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl und der gehackten Zwiebel garen. Eine Prise Salz und Rosmarin hinzufügen.

Sobald der Kürbis weich ist, püriere ich ihn und rühre die Béchamelsauce unter.

3- Die Salsiccia anbraten

In einer weiteren Pfanne zerkleinere ich die Salsiccia (ohne Darm) und brate sie an, bis sie vollständig durchgegart ist. Ich gebe sie zum Kürbis und vermenge alles gut, damit sich die Aromen verbinden.

4- Die Lasagne schichten

Ich verteile eine Schicht der Kürbis-Salsiccia-Creme und lege eine Schicht Lasagneplatten darauf. Diesen Vorgang wiederhole ich, bis alle Zutaten aufgebraucht sind; zum Schluss bestreue ich das Ganze großzügig mit Parmesan.

5- Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich aussieht.

Guten Appetit!