Frische Pasta mit roten Paprika: Ein hausgemachtes Rezept

Frische Pasta mit roter Paprika: Farbe und Geschmack direkt im Teig

Wer sagt eigentlich, dass selbstgemachte frische Pasta immer die gleiche Farbe haben muss?

Mit ein wenig Fantasie und wenigen Zutaten lassen sich originelle, farbenfrohe und charaktervolle Teige kreieren.

Heute bereiten wir ein ganz besonderes Rezept zu: frische Pasta mit roter Paprika, hergestellt mit der Nudelmaschine PASTAMAGIC von Sirge.

Das Geheimnis liegt darin, die rote Paprika auf zwei Arten zu verwenden: Zuerst nutzen wir den Saft für den Teig, dann einen Teil des Fruchtfleisches – so erhält die Pasta ihre charakteristischen kleinen Sprenkel.

Das Ergebnis? Frische Pasta in einer warmen, einladenden Farbe – perfekt, um die Familie mit einem etwas anderen ersten Gang zu überraschen.

Zutaten für die Pasta mit roter Paprika

• 3 Messbecher Mehl (Typ 00)
• 1 rote Paprika
• Etwa 100 ml gefilterter Paprikasaft
• Ein Teil des festen Paprika-Fruchtfleisches (nach dem Filtern aufbewahren)

Die Mengenangaben beziehen sich auf das Originalrezept. Die Konsistenz des Teigs kann je nach verwendetem Mehl und dem natürlichen Wassergehalt der Paprika variieren.

Zubereitung Schritt für Schritt

1.

Vorbereitung der roten Paprika

Die Paprika gründlich waschen, den Strunk, die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen.

In kleine Stücke schneiden und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.

Die pürierte Paprika durch ein Sieb streichen, um die Flüssigkeit vom festeren Fruchtfleisch zu trennen.

Für dieses Rezept benötigen wir etwa 100 ml Paprikasaft.

Tipp von Sirge: Wenn Sie einen Entsafter besitzen, lässt sich der Saft noch schneller gewinnen und die faserigen Bestandteile lassen sich mühelos abtrennen.

Werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg! Wir werden einen Teil davon später noch verwenden.

2. Mehl in die PASTAMAGIC geben

Geben Sie 3 Messbecher Mehl (Typ 00) in den Behälter der Nudelmaschine.

Schließen Sie den transparenten Deckel ordnungsgemäß und wählen Sie das Programm 3, wie im Originalrezept vorgesehen.

3. Paprikasaft hinzufügen

Starten Sie den Knetvorgang und gießen Sie die 100 ml Paprikasaft nach und nach über einen Zeitraum von etwa 2 Minuten hinzu.

Es ist wichtig, die Flüssigkeit langsam zuzugeben, damit sie sich gleichmäßig im Mehl verteilen kann.

Während des Knetvorgangs nimmt der Teig eine wunderschöne, natürliche Farbe an, die in Richtung Orange-Rot tendiert.

4.

Das Paprikafleisch hinzufügen

Etwa 1 Minute nach der vollständigen Zugabe der Flüssigkeit das Programm vorübergehend anhalten.

Warten, bis alle beweglichen Teile vollständig zum Stillstand gekommen sind, und den oberen Deckel gemäß der Bedienungsanleitung des Geräts öffnen.

Eine kleine Menge des zuvor beiseitegelegten, trockenen Paprikafleisches gleichmäßig im Teig verteilen.

Dieser Schritt ist das kleine Geheimnis des Rezepts: Das Paprikafleisch verleiht dem Teig Charakter und sorgt für die charakteristischen Sprenkel, die auch auf unserem Foto zu sehen sind.

5. Den Verarbeitungsvorgang abschließen

Den Deckel wieder ordnungsgemäß verschließen und Programm 3 erneut starten.

Die PASTAMAGIC weiterlaufen lassen, bis der Extrusionsvorgang vollständig abgeschlossen ist.

Sobald die Pasta aus der Form kommt, auf die gewünschte Länge schneiden und auf einer geeigneten, leicht bemehlten Unterlage ablegen.

Unsere frische Pasta mit roten Paprika ist fertig!

Frische Pasta – auf natürliche Weise gefärbt

Einer der schönsten Aspekte dieses Rezepts ist zweifellos seine Farbe.

Es sind keine künstlichen Farbstoffe erforderlich: Die rote Paprika verleiht dem Teig einen warmen, originellen Farbton.

Durch die Zugabe eines Teils des Paprikafleisches erhält die Pasta zudem ein rustikales, handgemachtes Aussehen.

Eine einfache Möglichkeit, mit neuen Zutaten zu experimentieren und die Zubereitung von hausgemachter Pasta noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Wie serviert man die Pasta mit roten Paprika?

Diese Pasta lässt sich vielseitig kombinieren.

Wir empfehlen, Zutaten zu wählen, die den Geschmack der Paprika unterstreichen, ohne ihn vollständig zu überdecken.

• Butter und Salbei: eine einfache und feine Kombination.
• Frische Kirschtomaten und Basilikum: für ein mediterranes Nudelgericht.
• Ricotta und Parmesan: für eine weiche und cremige Konsistenz.
• Kurz angebratene Zucchini und natives Olivenöl extra: um das Gemüse zur Geltung zu bringen.
• Natives Olivenöl extra und Kräuter: damit die Pasta selbst im Mittelpunkt steht.

PASTAMAGIC Sirge: Entdecken Sie den Genuss von Pasta neu

Frische Pasta – selbstgemacht

Frische Pasta zuzubereiten bedeutet, Zutaten auszuwählen, mit neuen Rezepten zu experimentieren und eine Handwerkskunst wiederzuentdecken, die fest zur italienischen Küchentradition gehört.

Mit PASTAMAGIC von Sirge können Sie eine Vielzahl an Nudelformen herstellen und immer wieder neue Teigkreationen ausprobieren.

Das Gerät bietet:

• ✅ 22 Formaufsätze (Matrizen) für unterschiedlichste Nudelformen.
• ✅ 300 W Leistung.
• ✅ Kapazität für bis zu 900 g Pasta (gemäß Produktangaben).
• ✅ Ein System zur Teigverarbeitung und Extrusion für die Herstellung frischer Pasta.

Von klassischer Pasta bis hin zu Teigvarianten mit Gemüse oder besonderen Zutaten – mit PASTAMAGIC bringen Sie mehr Kreativität in Ihre Küche.

❤️ Die Freude am Pasta-Selbermachen

Frische Pasta ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein gemeinsames Erlebnis.

Es beginnt bei der Auswahl des Mehls und der Vorbereitung der Zutaten, geht weiter beim Beobachten, wie die Pasta aus der Form kommt, bis hin zur Überlegung, welche Soße am besten dazu passt.

Rezepte wie dieses zeigen, wie viel Spaß es macht, einer der beliebtesten italienischen Traditionen eine ganz persönliche Note zu verleihen.

Heute rote Paprika – welche Zutat probieren wir wohl morgen aus?

Viel Freude bei der Zubereitung frischer Pasta und guten Appetit – wünscht Ihnen Sirge!