Buchweizen ist eine der beliebtesten Zutaten der Bergküche und der italienischen Tradition. Sein kräftiger, leicht gerösteter und rustikaler Geschmack macht jedes Gericht einzigartig und ist perfekt für alle, die authentische Aromen neu entdecken möchten.

Mit diesem Rezept, zubereitet mit Sirge PASTAMAGIC, trifft Buchweizen auf Typ-00-Mehl. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, leicht zu verarbeitender Teig mit einem reichhaltigen, intensiven Geschmack.

Diese Pasta ist ideal für die kühleren Jahreszeiten, aber auch das ganze Jahr über perfekt für alle, die alternative Mehlsorten lieben.

? Zutaten

• 1 Messlöffel Buchweizenmehl
• 2 Messlöffel Mehl Typ 00
• 180 ml Wasser

⏱️ Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

⚙️ Zubereitung

1. Buchweizenmehl gründlich mit dem Mehl Typ 00 vermischen.
2. Die Mischung in die Sirge PASTAMAGIC geben.
3. Das Teigprogramm starten.
4. 180 ml langsam hinzufügen Wasser.
5. Warten Sie, bis die Maschine den Teig geknetet und automatisch extrudiert hat.
6. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
7. Kochen Sie ihn einige Minuten in reichlich Salzwasser.

Sie erhalten eine leicht gebräunte Pasta mit einem intensiven Getreidearoma.

⚠️ Hinweis: Dieses Rezept ist nicht glutenfrei, da es Mehl vom Typ 00 enthält. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie bitte ausschließlich zertifizierte glutenfreie Zutaten und ein separates Gerät, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.

?️ Empfohlene Beilagen

Der intensive Geschmack von Buchweizen harmoniert hervorragend mit:

? Steinpilzen

? Bitto-, Casera- oder Fontina-Käse

? Wirsing

? Geschmolzene Butter und Salbei

? Knuspriger Speck

? Walnüsse

Salbeispitze

Für ein Gericht, das von der alpinen Tradition inspiriert ist, probieren Sie:

• Geschmolzene Butter
• Frischer Salbei
• Gebratene Steinpilze
• Gereifter Parmigiano Reggiano oder Casera

Ein Gericht voller Aromen, perfekt für Liebhaber authentischer Küche.

Frische Pasta mit alternativen Mehlsorten herzustellen bedeutet, alte Traditionen wiederzuentdecken und immer neue Rezepte zu kreieren.

Mit Sirge PASTAMAGIC können Sie jeden Tag mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren, perfekte Teige erzielen und einfache, geschichtsträchtige Zutaten in Szene setzen.

Jedes Gericht wird zu einer kulinarischen Reise durch Italien.