Il grano saraceno è uno degli ingredienti più amati della cucina di montagna e della tradizione italiana. Il suo sapore deciso, leggermente tostato e rustico rende ogni piatto unico, perfetto per chi desidera riscoprire i sapori autentici.

Con questa ricetta, preparata con la Sirge PASTAMAGIC, il grano saraceno incontra la farina tipo 00 per ottenere un impasto equilibrato, facile da lavorare e dal gusto ricco e intenso.

È una pasta ideale per le stagioni più fresche, ma perfetta tutto l'anno per chi ama le farine alternative.

? Ingredienti

• 1 misurino di farina di grano saraceno
• 2 misurini di farina tipo 00
• 180 ml di acqua

⏱️ Tempo di preparazione: circa 15 minuti

⚙️ Preparazione

1. Mescolare accuratamente la farina di grano saraceno con la farina tipo 00.
2. Versare il composto nella Sirge PASTAMAGIC.
3. Avviare il programma di impasto.
4. Aggiungere lentamente i 180 ml di acqua.
5. Attendere che la macchina impasti ed estruda automaticamente la pasta.
6. Disporre la pasta su una superficie leggermente infarinata.
7. Cuocere in abbondante acqua salata per pochi minuti.

Otterrai una pasta dal colore leggermente bruno e dal profumo intenso di cereali.

? Perché scegliere il Grano Saraceno?

Il grano saraceno è molto apprezzato per le sue qualità nutrizionali e il suo gusto caratteristico.

Tra i suoi punti di forza troviamo:

✅ Naturalmente ricco di fibre

✅ Fonte di proteine vegetali

✅ Ricco di minerali come magnesio e manganese

✅ Gusto rustico e leggermente tostato

⚠️ Nota: questa ricetta non è senza glutine, poiché contiene farina tipo 00. Per una versione gluten free è necessario utilizzare esclusivamente ingredienti certificati senza glutine e una macchina dedicata per evitare contaminazioni.

?️ Condimenti Consigliati

Il gusto intenso del grano saraceno si abbina magnificamente con:

? Funghi porcini

? Bitto, Casera o Fontina

? Verza

? Burro fuso e salvia

? Speck croccante

? Noci

Il consiglio Sirge

Per un piatto ispirato alla tradizione alpina prova:

• Burro fuso
• Salvia fresca
• Funghi porcini trifolati
• Parmigiano Reggiano o Casera stagionato

Un piatto ricco di profumi e perfetto per chi ama la cucina autentica.

❤️ La Tradizione Incontra l'Innovazione

Preparare la pasta fresca con farine alternative significa riscoprire antiche tradizioni e creare ricette sempre nuove.

Con la Sirge PASTAMAGIC puoi sperimentare ogni giorno farine diverse, ottenendo impasti perfetti e valorizzando ingredienti semplici ma ricchi di storia.

Ogni piatto diventa un viaggio tra i sapori del territorio italiano.