Spaghetti all'uovo con Funghi Porcini

Un piatto semplice, genuino e ricco di sapore, dove la pasta fresca fatta in casa abbraccia tutto il gusto del bosco. Pochi ingredienti, tanta bontà e quel profumo irresistibile che conquista al primo assaggio!

Ingredienti per la pasta fresca

• 300 gr di farina rimacinata grano duro
• 2 uova ( 95 ml)
• 77 ml acqua
• Totale liquidi 172 ml

Trafila PastaMagic N. 5

 Per il condimento:

• 1 cipolla bionda
• 2 funghi porcini freschi
• basilico freschissimo
• vino bianco q.b.
• olio extravergine
• sale q.b.

Procedimento:

1. versiamo la farina nel contenitore dalla Pastamagic

2. sbattiamo le uova con l' acqua fino ad farle diventare liquide

3. chiudiamo il coperchio e selezioniamo il tasto 2, versa lentamente i liquidi

4. lasciamo che la Pastamagic impasti per bene gli ingredienti e in pochi minuti abbiamo la pasta che viene estrusa

5. tagliamo la lunghezza desiderata i nostri spaghetti

6. lasciamo asciugare la pasta fresca su vassoi infarinati o negli appositi asciugapasta in legno.

Prepariamo il condimento:

- In padella facciamo soffriggere la cipolla bianca tritata con un filo d'olio extravergine

- una volta dorata la cipolla, aggiungiamo i porcini e lasciamo cucinare per 6/7 minuti

- sfumiamo con un pò di vino bianco e lasciamo evaporare

- nel frattempo facciamo cuocere la pasta fresca per 3 minuti in acqua bollente salata

- scoliamo la pasta e la trasferiamo nella padella con i porcini

- completiamo con un filo d'olio extravergine a crudo e basilico fresco.

Il risultato:

Un esplosione di profumi e sapori! la delicatezza della pasta fresca, il gusto avvolgente dei porcini e la nota profumata di basilico creano un connubio davvero irresistibile!

Le cose più buone spesso nascono dalla semplicità!