Un piatto che racchiude il gusto mediterraneo dei peperoni gialli con la delicatezza degli spinaci
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Radiatori al verde di spinaci e peperoni
Prepariamo un piatto di gran gusto con semplici ingredienti
Ingredienti:
300 gr farina rimacina grano duro
160 gr liquidi (60 gr estratto di spinaci cotti + 70 gr acqua)
Trafila N. 20 Radiatori
Procedimento:
1. Cucinare gli spinaci ed estrarre il succo
2. Bagnare sempre trafila e portatrafila al montaggio
3. Inserisci la farina nel contenitore della Pastamagic, chiudi il coperchio e aziona il tasto 2
4. Versa lentamente l'estratto verde di spinaci
5. Lascia lavorare la Pastamagic finché estrude la pasta lunga
6. taglia la pasta a 4 cm e poi chiudi ai lati a formare dei simil-gnocchi
7. disponi la pasta sui vassoi infarinato o vassoi asciugapasta per il tempo che l'acqua salata bolle
8. Tempo di cottura 5 minuti, dipende al formato
Come condirla:
Ti consiglio un condimento semplice per esaltare il sapore degli spinaci abbinato con peperoni gialli arrostiti in friggitrice ad aria, olio extravergine, basilico e tanto parmigiano.
Se desideri un gusto più deciso aggiungi un peperoncino rosso piccante.
Buon appettito!
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