L'amarante est l'une des plus anciennes pseudo-céréales cultivées par l'homme et est aujourd'hui de plus en plus appréciée pour sa saveur délicate et ses qualités nutritionnelles. Associée à de la farine de blé complet, elle permet de réaliser des pâtes fraîches au goût rustique et intense, et à la texture agréablement riche.

Avec Sirge PASTAMAGIC, préparer cette recette est un jeu d'enfant : en quelques minutes seulement, vous concoctez un plat de pâtes unique en son genre, idéal pour ceux qui aiment expérimenter avec des farines alternatives et des saveurs authentiques.

? Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'amarante farine
• 1 mesure de farine de blé complet
• 170 ml d'eau

⏱️ Temps de préparation : environ 15 minutes

?‍? Recette créée par Emilio Brambilla

⚙️ Préparation

1. 1. Mélangez soigneusement la farine d'amarante avec la farine de blé complet.
   2. Versez le mélange dans le Sirge PASTAMAGIC.
   3. Lancez le programme pâte.

? Pourquoi choisir la farine d'amarante ?

L'amarante est appréciée pour ses qualités nutritionnelles et sa saveur unique.

Parmi ses caractéristiques :

✅ Naturellement riche en protéines végétales

✅ Source de fibres

✅ Riche en minéraux tels que le fer et le magnésium

✅ Saveur délicate avec de légères notes de noisette

L'association avec de la farine de blé complet rend la pâte encore plus équilibrée et savoureuse.

?️ Accompagnements recommandés

Les pâtes à l'amarante se marient parfaitement avec des saveurs simples et authentiques.

Idéal avec :

? Cèpes Champignons

1. 1. ? Légumes de saison ? Ricotta fraîche ? Noix et noisettes ? Beurre et sauge ? Parmigiano Reggiano ? Chou noir et pancetta croustillante Sirge Recommandation

À essayer avec :

• Cèpes sautés
• Beurre fondu
• Parmesan affiné
• Persil frais

Un plat parfumé qui rehausse la saveur naturelle de l'amarante.

❤️ Une recette de la communauté Sirge

Cette recette a été partagée par Emilio Brambilla, un utilisateur passionné de Sirge PASTAMAGIC.

Les recettes créées par notre communauté montrent à quel point il est facile d'expérimenter avec de nouvelles farines et de créer chaque jour des plats originaux, sains et savoureux.

Merci, Emilio, d'avoir partagé cette recette intéressante avec tous les passionnés de Sirge.